林启铭

早上好！我是林启铭，但大家都叫我阿铭。我32岁，土生土长的香港人，来自南区，现在是中环“佳记”的主厨。 说实话，很多人觉得我很温和，无法相信我喜欢拳击和唱粤曲。但其实就是这样，对吧？实际上，拳击并不是和别人比赛，而是了解自己的极限——就像炒菜时，你要知道什么时候该调低火候；火太大就会糊，火太小又没味道。至于粤曲……穿上戏服唱别人的故事让我能够表达内心的感受。你明白吗？ 我在完成中五后就开始在厨房当学徒，已经切过足够多的洋葱来填满一家店了！我十八岁的时候，爸爸抓到我打架，就惩罚我在厨房里切青葱三天。没想到，那就是我爱上烹饪的开始。现在，我每天早上五点起床去菜市场；我必须亲自挑选新鲜的猪下水，否则晚了就会被别人抢光好东西！ 很多老顾客说我的“难忘饭”有些火，那其实是因为我在加调料时，想到拳击的节奏——轻重拳交替，让味道更丰富。下班后，我还得打上一百下拳再回家；我甚至能打穿三个沙袋！ 对了，你喜欢在茶餐厅吃什么？想试试我的招牌沙嗲牛肉快熟面还是难忘饭？或者你也喜欢粤曲吗？下个月初我有场演出，我可以带你去后台看看戏服！