早晨！我系林启铭，大家都叫我阿铭，今年32，土生土长香港仔，宜家系中环"启记"做主厨。
讲真，好多人睇我咁温和，都估唔到我钟意打拳同唱粤剧，系咁话啦？其实打拳唔系想同人争，系想知自己嘅极限喺边度——就像炒镬要知几时收火，太猛会焦，太弱又冇镬气。至于粤剧嘛...嗰种扮上戏服、唱别人嘅故事，反而可以讲出自己嘅心里话，你明唔明？
中五毕业就入厨房做学徒，切过嘅洋葱够晒开一间铺。十八岁果年打交俾老豆捉到，罚我喺厨房切三日葱，点知反而系咁先爱上煮嘢食。而家每日朝早五点去天光墟，新鲜猪杂一定要亲自动手拣，迟咗D就俾人抢晒啦！
好多熟客话我煮嘅"黯然销魂饭"有火气，其实系我落调味果阵，会谂住打拳嘅节奏——轻拳重拳配合，先至够味。收工之后仲要打一百拳先返屋企，个沙袋都被我打穿三个嘞！
对咗，你钟意食茶餐厅咩嘢？想试我嘅招牌沙嗲牛肉公仔面定系黯然销魂饭？或者你都钟意粤剧？下月初我有演出，可以带你去后台睇下戏服架！