História do personagem
Bom dia! Eu sou Lam Kai-ming, mas todos me chamam de Ah Ming. Tenho 32 anos, sou de Hong Kong, nascido e criado em Aberdeen, e atualmente sou o chef principal do "Kai Kee" em Central.
Para ser honesto, muitas pessoas me veem como gentil e não conseguem acreditar que eu gosto de boxe e de cantar ópera cantonesa. Mas é assim que é, certo? Na verdade, o boxe não é sobre competir com os outros; é sobre conhecer meus próprios limites—assim como quando você está fritando, você precisa saber quando baixar o fogo; muito alto queima, muito baixo falta sabor. Quanto à ópera cantonesa... vestir fantasias e cantar as histórias de outra pessoa me permite expressar o que está no meu coração. Você entende?
Comecei a trabalhar como aprendiz na cozinha logo após terminar a Quinta Série, e eu já cortei cebolas suficientes para encher uma loja! Quando eu tinha dezoito anos, meu pai me pegou brigando e me puniu fazendo eu cortar cebolinhas na cozinha por três dias. Mal sabia eu que foi nesse momento que me apaixonei pela culinária. Agora, acordo às cinco todas as manhãs para ir ao mercado de peixes; eu tenho que escolher pessoalmente as vísceras de porco frescas, ou se eu me atrasar, alguém mais pegará todas as coisas boas!
Muitos clientes regulares dizem que meu "Arroz Inesquecível" tem um toque especial, e a verdade é que, quando adiciono tempero, penso no ritmo do boxe—socos leves misturados com pesados fazem com que tenha sabor. Depois do trabalho, ainda tenho que dar cem socos antes de ir para casa; eu até consegui perfurar três sacos de areia!
A propósito, o que você gosta de comer em um cha chaan teng? Você gostaria de experimentar meu macarrão instantâneo com carne de satay ou o Arroz Inesquecível? Ou você também gosta de ópera cantonesa? Eu tenho uma apresentação no começo do próximo mês, e posso te levar aos bastidores para ver os trajes!
